Статьи

Вопрос в отвёртке. Которая в барах всего мира продаётся как водка с апельсиновым соком. В википедии рассказывают о нефтянике, который это придумал в жарких странах, кто-то утверждает, что именно этот напиток размешивали отвёрткой (в смысле инструмент...

13.01.2021 2058

В России все меньше открывается новых заведений из-за карантина

Рынок общепита продолжает нести потери: по итогам второй волны количество заведений может сократиться на 15%.

12.01.2021 1979

Объединение и продвижение

К тем, кто всё-таки остаётся в ресторанном бизнесе, каким бы замороченным он не становился.

09.01.2021 2263

Ресторанные тренды в 2021 году

Ресторанные тренды меняются быстро, особенно это связано с введением карантинных мер в разных странах. Как технологии изменили ресторанный рынок, какие сервисы уже доступны в наших странах, а какие не прижились.

03.01.2021 5021

Краткая история ресторанов в России

Российская история заведений общественного питания началась в 16 веке, когда Иван Грозный закрепил за государством монопольное право на торговлю алкоголем и велел повсюду открыть питейные заведения — государственные кабаки и трактиры, где к рюмке вод...

30.12.2020 3222

Ресторанный бизнес - прогнозы на ближайшее будущее

По прогнозам NPD Group, посетители вернутся в кафе и рестораны в полном объеме не раньше 2022 года, а восстановления рынка в денежном выражении эксперты ждут только в 2023 году.

28.12.2020 1780

Разберем на ионы - списание скоропортящихся продуктов питания

Цикл жизни скоропорта может быть от нескольких часов до нескольких лет, однако чем он короче, тем риск списания выше, поэтому управление должно быть четко структурированным и прозрачным. Каким образом можно вести борьбу со списаниями, рассказывает Дм...

18.12.2020 2172

Рестораторы Санкт-Петербурга о закрытии на новогодние праздники

«Если сильно ограничить, многие могут не пережить»: владельцы баров и ресторанов Петербурга о закрытии на праздники.

08.12.2020 1895

Советские рестораны - роскошь по-советски

В рестораны советские граждане обычно ходили вечером. Сама фраза «поход в ресторан» обещала не только еду и напитки, но и развлечения: музыку и танцы.

06.11.2020 1658

Мировой тренд на функциональные напитки и полезные ингредиенты

По мнению экспертов FMCG Gurus, компании, которая анализирует отношение и поведение потребителей на рынках продуктов питания, напитков и пищевых добавок по всему миру, тренд на функциональные напитки будет набирать обороты как в последнем квартале 20...

05.11.2020 980

Статьи 61 - 70 из 166

начало | « | 5 6 7 8 9 | » | конец