12.09.2019
Стартап FUMI из Нидерландов разработал технологию изготовления из отходов пивоварения веганского заменителя яичного белка. Основой разработки стали дрожжи.
В компании пояснили: «Новый продукт с высоким содержанием белка можно использовать для приготовления безе, поскольку он демонстрирует исключительную пенообразующую способность. В настоящее время дрожжевые отходы чаще всего смешивают с зерновыми в качестве корма для животных. Это недорогой ресурс, но мы планируем его усовершенствовать».
Разработкой FUMI заинтересовались хлебопекарная отрасль и производители заменителей мяса.
Ранее из отходов пивоваренного производства уже успешно производили бумагу, мюсли и даже молоко.
.jpg "Виноиндустрия-2024")
