Wine Club Show_Restoran News.JPG
540х100_Restoran NEWS (1).jpg
Отборочный тур Чемпионата России среди барменов по УФО 2021

Отборочный тур Чемпионата России среди барменов по УФО 2021

Отборочный тур Чемпионата России среди барменов по УФО 2021 12.06.2021 24 мая 2021 года в г. Ижевск прошел отборочный тур Чемпионата России среди барменов по Уральскому Федеральному Округу.

Конкурс прошел в Парк-Отеле - единственном гостиничном комплексе в УР категории 5 звезд.  

Участвовали лучшие бармены из восьми городов УФО:
Ижевск
Пермь
Киров
Екатеринбург
Тюмень
Челябинск
Озерск
Магнитогорск

В свою очередь эти бармены были отобраны на своих региональных конкурсах.


02-УФО.jpg

Конкурс прошел по правилам World Cocktail Championship в двух категориях «BEST PROFI» и «FLAIRING».  Все Участники проходили тестирование на теоретические знания бармена, по разным направлениям. Участники «BEST PROFI» должны были пройти  кофейный модуль, пивной модуль и обязательные коктейли на модуле «Bar Style», слепую дегустацию. В «Bar Style» оценивалось качественное, эффектное и быстрое приготовление коктейлей, в номинации “Кофе” конкурсанты должны были сделать  эспрессо и капучино, оценивалась техника, подача, вкус и общее впечатление, на модуле «Пиво» конкурсанты демонстрировали все технические навыки по наливу, теоретические знание и подавали фуд-пейринг, одна из самых интересных дисциплин, которую проходили участники – это «Слепая дегустация». По аромату и вкусу напитка барменам нужно определить, какой же напиток в каждом бокале. И рассказать историю одного из напитка.

Категория «FLAIRING» была самой зрелищной частью они проходили модули «Bar Style» и рабочий флеиринг. Здесь бармены демонстрировали все свои профессиональные навыки по виртуозному приготовлению коктейлей.

03-УФО.jpg

Радость на лицах, что наконец, после пандемии состоялся такой крупный турнир было видно с первого момента и, конечно же, чувствовалось волнение у прибывших на состязание барменов-конкурсантов уже во время традиционного прохождения регистрации и жеребьевки. 

Соревнованию предшествовал мастер-класс, организованный партнерами конкурса.

Для всех участков и гостей конкурса состоялся открытый семинар по продукции ТМ BARLINE. Спикерами были вице-президент Барменской Ассоциации России Ярослав Панов и бренд-амбассадор Barline Евгений Бабенко. 


04-УФО.jpg

Итоговые оценки судейского жюри определили победителей конкурса.

Жюри номинации “Кофе”:
Ренат Файзельов – представитель Б.А.Р. в г. Ижевск.
Геннадий Шамшурин – представитель Б.А.Р. в г. Ижевск.

Жюри номинации “Пиво”:
Сергей Филиппов - Бар-менеджер Welcome Group, крупнейшего ресторанного холдинга в Ижевске
Евгения Аксенова - маркетолог Пивоваренной компании Балтика по Северо-Западу

Жюри номинации “Слепая дегустация”:
Алексей Федеряев – бренд-амбассадор компании Brown Forman
Максим Ягольник – «Бартендер года 2020» по версии Пальмовая ветвь рестобизнеса.

Техническое жюри по флейрингу и Bar Style:
Ярослав Панов - вице-президент Б.А.Р.
Антон Майоров - представитель Б.А.Р. в г. Ижевск
Дмитрий Гапоненко - представитель Б.А.Р. в г. Киров
Антон Жабин – 3-х кратный чемпион WCC Россия
Сергей Филиппов - Бар-менеджер Welcome Group, крупнейшего ресторанного холдинга в Ижевске

Дегустационное жюри:
Алексей Федеряев – бренд-амбассадор компании Brown Forman
Екатерина Остапченко - территориальный супервайзер компании Pernod Ricard по направлению HoReCa в Пермском крае и Республике Удмуртия
Евгений Бабенко - бренд-амбассадор компании Barline
Екатерина Маслова – банкетный распорядитель гостиничного комплекса Парк-Отель


05-УФО.jpg

Победители отборочного тура Чемпионата России среди барменов по Уральскому Федеральному Округу и их коктейли. 

В категории «Best Profi»:

1 место - Мамышев Денис Евгеньевич. г. Тюмень


06-УФО.jpg
2 место - Юдин Алексей Юрьевич. г. Пермь
07-УФО.jpg

3 место - Баранов Сергей Геннадьевич г. Озерск
08-УФО.jpg

В категории «Flairing»:

1 место - Шестеркин Михаил Сергеевич. г. Челябинск
09-УФО.jpg

2 место - Беляев Роман Алексеевич. г. Киров
10-УФО.jpg

3 место - Чернов Кирилл Александрович. г. Ижевск
11-УФО.jpg

Сводная таблица “Best Profi”:
12-УФО.jpg

Сводная таблица “Флейринг”:

13-УФО.jpg

Выражаем огромную благодарность за поддержу и помощь в организации партнерам конкурса:

ТМ Barline – лучшая линейка сиропов, мягкого пюре и топпингов для барменов, надежный и постоянный партнер всех крупных проектов Барменской Ассоциации России на протяжении многих лет.

14-УФО.jpg

Компания AGROBAR – более 50 видов фруктового пюре, многие из которого не содержат сахара, федеральный партнер конкурса.

15-УФО.jpg

Компании Pernod Ricard - бренды из пакета этой компании настолько популярны, что их знают даже те, кто никак не связан с профессиональной деятельностью ресторанной индустрии. 

16-УФО.jpg

Компании Brown Forman - одному из крупнейших производителей спиртных напитков в мире, в их портфеле насчитывается огромное количество знаменитых брендов.

17-УФО.jpg

Компании Campari Group - известной своими вермутами и ликерами. И, конечно, одним из самых знаменитых аперитивов – Aperol и ликером Campari.

18-УФО.jpg

Компании Комплекс Бар - которая вот уже более 20 лет занимает лидирующие позиции в сфере обслуживания сектора HoReCa. Занимается поставками продукции мировых производителей для комплексного оснащения баров и ресторанов.

19-УФО.jpg

Компании METRO - крупнейшей управляющей компании международного бизнес-формата cash & carry в составе компании METRO AG, которая представлена более 750 торговыми центрами в 25 странах мира.


20-УФО.jpg

Компании Tasty Coffee - эта компания занимается обжаркой кофе уже более 10 лет. И на сегодняшний день у них одно из самых современных, технологичных и крупных обжарочных производств в России.

21-УФО.jpg

Пивоваренной компании БАЛТИКА - продукция этой компании является обладателем около 670 российских и международных наград профессиональных и потребительских конкурсов. А широкий портфель брендов позволяет удовлетворить самый взыскательный вкус.

22-УФО.jpg


Информационные партнеры – радио АДАМА и новостной портал IzhLife

Ведущие – Антон Майоров и Алексей Борода (Ресторатор. Управляющий гостиничного комплекса Green Roof. Тренер по сервису и продажам. Он же «ресторанный зануда», а в свободное время – ведущий мероприятий.)

23-УФО.jpg

24-УФО.jpg

01-УФО.jpg