Отборочный тур Чемпионата России среди барменов по ЗСФО 2021

28.05.2021 12 мая 2021 года в г. Томск прошел отборочный тур Чемпионата России среди барменов по  Западно-Сибирскому федеральному округу.

Участвовали лучшие бармены из шести городов ЗСФО:

• Новосибирск
• Кемерово
• Томск
• Омск
• Новокузнецк
• Барнаул.

В свою очередь эти бармены были отобраны на своих региональных конкурсах.

Конкурс прошел по правилам World Cocktail Championship в двух категориях «Best Profi» и «Flairing».  Участники «Best Profi» должны были пройти:

• письменный теоретический тест на профессиональные знания
• приготовить эспрессо и капучино с применением латте-арт в модуле «Кофе»
• определить страну, регион и сортовой состав пяти образцов вин в модуле «Вино»
• приготовить авторский коктейль, используя классическую технику
• презентовать свой фантазийный коктейль на английском языке.

В категории «Flairing» использовались  элементы жонглирования бутылками, посудой и барным инструментом.

Соревнованию предшествовал мастер-класс, организованный партнерами конкурса.

Для всех участков и гостей конкурса, состоялся открытый семинар по продукции ТМ BARLINE. Спикерами были вице-президент Барменской Ассоциации России Ярослав Панов и бренд-амбассадор Barline Евгений Бабенко.

Жюри

Итоговые оценки судейского жюри определили победителей конкурса.

Дегустационное жюри:

• Бабенко Евгений — бренд-амбассадор BARLINE, г.Москва
• Масленников Артем — неоднократный участник и победитель конкурсов, бар-менеджер бара «Снегири», г.Томск
• Ingo_Drinker — ресторанный критик, фуд-блогер, г.Томск
• Колесов Станислав — директор компании Альянс Ресторанных Технологий, г. Томск

Дегустационное жюри (слева направо):

• Евгений Бабенко
• Ingo_Drinker
• Станислав Колесов

Артем Масленников




Техническое жюри номинации «Миксология» и «Flairing»: Ярослав Панов — вице-президент Барменской Ассоциации России, г. Санкт-Петербург.





Жюри номинации «Кофе»: Потапов Владислав — компания «Сервис Кофе», представитель Julius Meinl, г. Томск





Жюри номинации «Вино» — Владимир Касьянов





Английский язык оценивали преподаватели школы английского языка English Class в Центре дополнительного образования  «Класс» Терентьева Софья и Помыткина Алина




Победители отборочного тура Чемпионата России среди барменов по Западно-Сибирскому федеральному округу 2021

В категории «Best Profi»

1 место – Медведев Никита, бар Blocknot, г. Кемерово




2 место —  Нагаев Шамиль, бар «Снегири», г.Томск




3 место —  Шкультин Михаил, караоке-рестобар «Капитал», г. Томск




В категории  «Flairing» единственным участником был Суриков Владимир, г. Барнаул



Сводная таблица «Best Profi»




Медведев Никита и Суриков Владимир представят ЗСФО на финале в Москве в своих категориях и продолжат борьбу за звание  «Лучший бармен России 2021».

Вот коктейли победителей

Коктейль победителя в категории “Best Profi” Медведева Никиты – Fluctuation 

Fluctuation

• 30 мл Джин Green Baboon 
• 10 мл Ликёр Marie Brizard Elderflower 
• 5 мл Сироп Barline Личи 
• 2 dash Биттер Peychaud’s 
• 50 мл Алое Содовая 
• Микс кислот (лимонная, яблочная)
Метод: билд
Бокал: олд фэшенд
Украшение: цедра грейпфрута





2 место BestProfi — Коктейль Нагаева Шамиля — Дионис

  Дионис

• 40 мл Джин Green Baboon 
• 40мл кедровое молоко
• 30мл пюре Agrobar лайм
• 10 мл Ликёр Marie Brizard Персик
• 20мл портвейн Ruby
• 10мл белок яйца
Метод: шейк
Бокал: олд фэшн





3 место BestProfi — Коктейль Шкультина Михаила – Сплетение

Сплетение

• 30 мл ром Барсело Бланко
• 30 Кордиал Liquid Clavis «Миндаль, Фиалка, Молочный улун»
• 20 мл Портвейн Далава Руби
• 7 мл сироп Barline клен
• 7мл пюре Agrobar лайм
Метод: стир
Бокал: коктейльная рюмка
Украшение: кокосовая конфета




Партнеры конкурса

Барменская Ассоциация России и Томская Ассоциация Барменов выражает огромную благодарность за поддержу партнерам конкурса:

ТМ «Barline» – лучшая линейка сиропов, мягкого пюре и топпингов для барменов, надежный и постоянный партнер всех крупных проектов Барменской Ассоциации России на протяжении многих лет.





Компания «AGROBAR» – более 50 видов фруктового пюре, многие из которого не содержат сахара, федеральный партнер конкурса.




Компания «L-Wine», предоставившая ликеры Marie Brizard  и Тоник Franklin & Sons Natural Indian Tonic Water



Компания «Beer Store», предоставившая Пиво «Lindemans» Cassis  и подарки всем участникам

Компания «Альянс Ресторанных Технологий» и «Барные дела», предоставившие призы и подарки победителям

Компания «SAVA», предоставившая подарки всем участникам.