В Японии создали голубое саке

10.09.2020 Компания Sato Sake Brewery создала новое голубое саке под названием Seilan, изготовленное из цветков клитории (синего чая). 

Саке варится из риса, после чего к нему добавляются цветы синего чая, чтобы придать ему необычный голубой оттенок. Seilan также обладает свойством менять цвет, и может использоваться в составе классического коктейля на основе саке — Samurai Rock. При добавлении лимонного сока цвет саке из голубого превратится в пурпурный.

По словам винодельни, цветы синего чая обладают нейтральным ароматом, а значит не повлияют на оригинальный вкус саке. Цветы клитории давно используются в азиатской кухне для добавления цвета к блюдам. Из них также получают травяной чай без кофеина.