21.01.2025
Полюбившийся жителям и гостям первой столицы Сибири барный проект “Д.Иванович” в конце декабря открыл двери второго бара в Тюмени. 2025 год обещает быть особенно насыщенным на гостевые смены лучших барных проектов страны: 24 января в Тюмени и 25 января в Тобольске сибирские бары русских напитков “Д.Иванович” принимают команду спикизи-бар MR.WILLARD - проекта ReLab Family из Казани.
Проект ReLab Family был приглашен первым на гастроли не случайно, именно казанская барная команда помогала в открытии и разработке барной карты первого “Д.Ивановича” в Тобольске. А сам ученый Д.И. Менделеев, вокруг личности которого была создана концепция бара “Д.Иванович”, прожил в Татарстане какое-то время в конце XIX века, работая на химических заводах Ушковых над технологией производства бездымного пороха.
24 и 25 января с 19:00 гостевые смены в сибирских барах русских напитков “Д.Иванович” проведут Никита Прудыус и Константин Варламов из MR.WILLARD. В прошлом году бар второй раз удостоился звания “Бар года” по версии ресторанной премии WHERETOEAT Tatarstan 2024. Команда спикизи-бара погрузит гостей таинственную и приватную атмосферу, возвращая их на пару столетий назад в настоящий секретный бар, куда нельзя попасть, забронировав столик по телефону.
И это еще одна деталь, которая “роднит” два проекта, в “Д.Иванович” также не принимают бронирование столов по телефону, по воспоминаниям своих современников сам великий ученый Дмитрий Иванович Менделеев не пользовался телефоном. Он был постоянно сосредоточен на работе, и его раздражало все, что от нее отвлекало, поэтому говорил: «Если бы я завел телефон, то у меня не было бы свободной минуты. Мне никто не нужен, а кому я нужен - милости просим».
Специально для гостей “Д.Иванович” Никита и Константин весь вечер будут готовить 3 авторских коктейля MR.WILLARD: молочно-ромовый пунш - сочетание крепкого пряного рома и нежного молочного сиропа, Winter Brooklyn - сочетание строгой крепости со свежестью альпийских трав, а также Mint Julep 2.0 - бурбон в сочетании с домашней персиково-мятной содовой.
Вход на гостевую смену свободный.
24 января 19:00 Тюмень, ул.Кузнецова, д 4 корп.2
25 января 19:00 Тобольск, ул.Академика Юрия Осипова, 13
О ПРОЕКТЕ Д.ИВАНОВИЧ:
ИДЕЯ
Все началось с того, что команда ресторанной компании DV Group, вдохновленная Д.И. Менделеевым, решила рассказать об его уникальной личности нынешнему и будущему поколениям на своем профессиональном языке, посвятив знаменитому исследователю и ученому барный проект.
«Не для себя, так как слишком эгоистично. Не для Бога, потому что слишком отвлеченно. Но для семьи, города, государства делай дело и добро» — позволив себе процитировать жизненное кредо Д.И.Менделеева, команда приняла вызов сделать проект не столько о гастрономии, сколько о человеке целой эпохи, страны и мира.
БАРНАЯ КАРТА И МЕНЮ
В меню напитков — исключительно русские представители с акцентом на сибирские ингредиенты и современные технологии приготовления. Коктейльная «Карта достижений» через авторские коктейли раскрывает многообразие открытий Менделеева и успешно разоблачает миф о том, что главной заслугой ученого была лишь всем известная периодическая таблица. За разработку барной карты отвечает старейшее барное сообщество - команда из Казани Relab Family. Примечательно, что у бара есть и флагманский продукт со схожей идеологией в отношении качества и гостеприимства “Целовальник” - линейка премиальных русских алкогольных напитков, созданная по уникальным рецептам от самой титулованной барной экосистемы “Следуй за кроликами”. К разнообразным напиткам бренд-шеф ресторанной группы, новатор современной сибирской кухни, Сергей Спиридонов предлагает свою вариацию на тему локального закусочного стола: самолепные пирожки, «заедки» из дичи и ягодные сладкие угощения.
