15.02.2026
Ресторан «Ухват» собирает гостей на эксклюзивный эногастрономический вечер. В четверг, 19 февраля, в центре внимания окажется коллекция Gunko Winery — хозяйства, чьи терруарные вина по праву считаются одними из самых интересных в России.
Виноградники Gunko Winery раскинулись на 15 гектарах в предгорьях Большого Кавказа. Горные хребты защищают лозы от резких морских и степных ветров, а близость озера и значительные перепады дневных и ночных температур создают идеальный микроклимат. В таких условиях рождаются выразительные моносортовые вина, которые и будут представлены гостям «Ухвата».
О винах, философии бренда и тонкостях производства расскажет лично основатель, владелец и идейный вдохновитель компании Владимир Гунько, которого со стороны ресторана поддержит шеф-сомелье Екатерина Румянцева.
Шеф-повар Антон Истратов подготовил авторский сет из пяти курсов. Каждая подача выстроена так, чтобы максимально раскрыть соответствующее вино:
• комплимент для старта — бородинская корзинка с муссом из форели и икрой;
• малосол из муксуна с гурийской репой в паре с игристым Блан де Блан Брют (2022) — классика с тонами зеленого яблока, липового цвета и хрустящей бриоши;
• тартар из оленины с паровым омлетом из белых грибов в сопровождении цитрусово-фруктового Рислинга Резерв (2023);
• гребешок с топинамбуром и соусом из гребешковых юбок в дуэте с Совиньон Бланом (2024) с характерными нотами крыжовника, цитрусов и листа чёрной смородины;
• пирог с ягнёнком и пряным соусом под аккомпанемент Каберне Фран (2022), раскрывающегося оттенками чернослива, фиалки, специй и болгарского перца;
• шоколадный пирог с вишней и тёмным шоколадом в паре с насыщенным Саперави (2021) с богатым букетом тёмных ягод, шоколада, ванили и табака.
Стоимость участия в ужине — 15 000 руб. с человека. Предварительная бронь обязательна.
Ресторан «Ухват»
Москва, ул. Рочдельская, 15, стр. 41
Трехгорная мануфактура
+7 (495) 172-24-75
https://uhvat.restaurant/
