«Умные печи» на производстве - экономия ФОТ или просто дань моде
В Японии есть автоматизированные рестораны, в которых и кухню, и обслуживание делегировали роботам. Автоматы точнее работают и экономят фонд оплаты труда, говорят их производители. Так ли это? А, может быть, операторы модных агрегатов и расходы на техобслуживание обходятся дороже?
Гастрономия – область, в которой пока нет тотальной автоматизации процессов, по крайней мере, в России. Какие-то предприятия автоматизируются частично, но в основном, работа выполняется вручную и с помощью простых электрических...