27.11.2025
С 2 декабря сеть кофеен «ЗДРАСТЕ» запускает зимнее меню, воссоздающее гастрономические символы советской кухни. Новое меню было разработано в ответ на многочисленные запросы гостей, ностальгирующих по простым и знакомым вкусам из детства. Насладиться едой из СССР можно будет во всех 103 кофейнях «ЗДРАСТЕ» до 2 марта.
Источником вдохновения для создания нового меню стала всеобщая ностальгия по культовым блюдам 80-90-х годов. Гости все чаще просили вернуть простые и знакомые блюда из детства — только в стильной подаче. Так сложилась концепция зимнего меню: с акцентом на советской гастрономии с ее узнаваемыми вкусами.
В обновленное меню вошли:
● Котлета Пожарского из куриной грудки в хрустящей корочке с воздушным картофельным пюре, маринованными огурцами и веточкой укропа.
● Бутерброд с докторской колбасой на обжаренной бриоши с подплавленным чеддером, воздушным скрэмблом, маринованными огурцами и медово-горчичным соусом.
● Солянка с томлеными говяжьими щечками, беконом, говяжьими колбасками и пепперони, с маслинами, каперсами и лаймом.
● Большой русский завтрак — глазунья из двух яиц с обжаренной докторской колбасой, мини-картофелем, печеным томатом, бородинским хлебом, маринованными огурцами, плавленым сыром и свежим зеленым луком.
● Макароны по-флотски — отварные макароны в курином бульоне с томлеными говяжьими щечками, трюфельным маслом и веточкой свежего укропа.
Для формирования итогового меню было разработано 30 позиций, из которых в ходе многоэтапных дегустаций рабочая группа выбрала пять блюд, наиболее точно передающих дух того времени. В процессе отбора оценивалась аутентичность вкуса.
Особое внимание было уделено поиску продуктов, передающих подлинные вкусы того времени. Как отметил
генеральный директор сети кофеен «Здрасте» Гнел Амирян, наибольшую сложность представлял поиск качественной докторской колбасы:
«Парадоксально, но при всем многообразии мясной гастрономии на рынке, найти докторскую колбасу, которая бы по составу и вкусу соответствовала советскому эталону, оказалось сложнейшей задачей. Тот самый знакомый вкус из детства сегодня можно считать дефицитным. Докторская колбаса стала ярким акцентом нового меню и ее можно назвать по-настоящему редким и ценным ингредиентом».
Запуск зимнего меню продолжает традицию сети «ЗДРАСТЕ» по сезонному обновлению ассортимента. Оно как правило дополняется специальными предложениями, приуроченными к значимым событиям и праздникам. Благодаря такому подходу к формированию меню гости могут регулярно открывать для себя новые вкусы, наслаждаясь качественной ресторанной едой, которая готовится непосредственно после заказа.
