В Научно-исследовательском центре пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) «Иван-поле», работающем на базе ГК «СОЮЗСНАБ» разработан метод интеллектуального конструирования заквасочных культур, направленный на управление микробиологическими вз...