Статьи

Капучино и еще 40 кофейных напитков возникло именно в этом городе

Ни один город в мире не пропитан кофейной культурой так глубоко, как Вена, где кофе является такой же неотъемлемой частью жизни, как ломтики яблока для легендарного яблочного штруделя.

09.06.2025 56

Плюсы и минусы работы с самозанятыми в сфере ресторанного бизнеса

Одним из трендов стало сотрудничество с самозанятыми специалистами, что позволяет ресторанам гибко реагировать на изменения рынка и оптимизировать расходы. Однако, как и у любого подхода, работа с самозанятыми имеет свои плюсы и минусы. О них подробн...

04.02.2025 2008

Самые высокие чаевые в стране оставляют не в Москве

Согласно исследованию нетмонет, регионом с самыми большим средним чеком по чаевым стала Сахалинская область. А самые низкие чаевые — в Удмуртской республике.

04.02.2025 1987

Праздники без лишнего шума

Эксперт Рокфон рассказал о том, какие рестораны выбирают россияне для отдыха.

29.01.2025 1893

Мишленовские звезды – благо или проклятие?

Звезда Мишлен остается золотым стандартом для поваров и заведений и это, пожалуй, самая ожидаемая награда, которую желают многие из них. Но, если «звезда» иногда может быть бременем и даже проклятием, которое предвещает закрытие ресторана, почему ее ...

27.01.2025 2113

Снять дом или отправить в мини-путешествие? Что дороже

Зимние каникулы — одно из самых ожидаемых времен года, когда люди закрывают рабочие гештальты и стремятся отдохнуть и восстановиться. Традиционно выбор делается в пользу домашнего отдыха, аренды загородного коттеджа и организации мини-путешествия по ...

21.01.2025 2176

Почему в столице замедлилось открытие кофеен?

Согласно данным за октябрь, число торговых точек продажи горячего кофе, включая кофе-точки в магазинах, заведения общепита и вендинговые аппараты, в Москве сократилось на 3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Этот тренд обусловлен нас...

20.01.2025 2209

Каких вызовов ждать в найме персонала для HoReCa?

Заканчивается 2024 год и перед индустрией HoReCa (гостиницы, рестораны, кафе) стоят серьезные вызовы. «Макси Стафф» отмечает, что важнейшими вызовами по-прежнему остаются дефицит кадров и ключевая ставка. Проблемы не только влияют на качество обслужи...

20.01.2025 2290

Чем чреваты отравления в McDonald’s?

В октябре широкий общественный резонанс вызвало трагическое событие в McDonald’s: один человек погиб и десять попали в больницу после отравления в ресторане. Аналитики «Макси Стафф» считают, что инцидент поднимает множество вопросов: как такое стало ...

20.01.2025 2242