22.10.2025
X5 - ведущая продуктовая розничная компания России, объявляет о внедрении собственной системы управления пищевой безопасностью. Инновационный инструмент «Светофор категорий риска пищевой продукции» позволит проактивно предотвращать проблемы, связанные с патогенными микроорганизмами.
Продукция с повышенным риском, а также её поставщики будут подвергаться более пристальному контролю и частым проверкам.
Этот инструмент системно классифицирует все пищевые продукты по трем уровням риска для здоровья потребителей: высокому (красный), среднему (желтый) и низкому (зеленый). Для потребителей принципы «Светофора» также могут стать простым и понятным руководством по обращению с продуктами после покупки.
Красная зона (высокий риск):
● Что входит: готовая еда, суши и роллы, свежее мясо, птица и рыба, паштеты и т.д.
● Правило для покупателя: употребить как можно скорее, хранить в самой холодной части холодильника и строго соблюдать срок годности.
Важно подчеркнуть: красный цвет не означает, что продукт опасен. Он сигнализирует, что эта категория требует максимального внимания к условиям и срокам хранения.
Желтая зона (средний риск):
● Что входит: молочная продукция (молоко, творог, йогурты), торты и пирожные, вареные колбасы, сыры и т.д.
● Правило для покупателя: внимательно следить за сроком годности и целостностью упаковки, не хранить долго после вскрытия.
Зеленая зона (низкий риск):
● Что входит: бакалея (крупы, макароны, мука), консервы, бутилированная вода и напитки, замороженные продукты в неповрежденной упаковке и т.д.
● Правило для покупателя: хранить согласно инструкции на упаковке; риски при соблюдении целостности упаковки минимальны.
«Светофор категорий риска пищевой продукции» позволит компании выделять приоритетные категории для контроля, определять глубину и частоту лабораторных проверок, формировать более строгие требования к логистике для поставщиков и вовлекать сотрудников в культуру бескомпромиссной пищевой безопасности.
«Разработка „Светофора“ стала логичным продолжением нашего подхода к управлению качеством, который строится на пристальном контроле и системном предотвращении инцидентов, — комментирует Елена Крупская, директор по пищевой безопасности X5. — Система представляет из себя наглядную карту рисков для всей нашей команды от закупщика до сотрудника магазина. Ориентируясь по ней, мы сможем сконцентрировать ресурсы на нужных категориях, чтобы защитить здоровье миллионов наших клиентов».
Справочная информация:
X5 (тикер на Московской бирже - X5) - ведущая российская продуктовая розничная компания, которая управляет магазинами нескольких торговых сетей: магазинами «у дома» «Пятёрочка», супермаркетами «Перекрёсток» и «жёсткими» дискаунтерами «Чижик». X5 занимает лидирующие позиции в e-commerce, развивая цифровые бизнесы Vprok.ru, 5Post, экспресс-доставку и «Много лосося».
На 30 июня 2025 года под управлением X5 находились 28 301 магазин (23 911 «Пятёрочек», 992 «Перекрёстка», 2 676 «Чижиков» и 603 магазина «Красный Яр» и «Слата»), а также 75 распределительных центров и 6 984 собственных грузовых автомобиля на территории Российской Федерации.
X5 является одним из крупнейших российских работодателей. На сегодняшний день в компании работают более 426 тыс. сотрудников. По итогам 2024 года Х5 вошла в топ-3 рейтинга лучших работодателей России по версии HeadHunter.
