Поиск

Сколько и каких сотрудников нанимать на различные мероприятий. Сколько и каких сотрудников нанимать на различные мероприятий. Любое мероприятие – это всегда режим повышенной загруженности ресторана. Если в обычные дни вы примерно понимаете, какой ожидается клиентопоток и успевают ли ваши сотрудники справляться со своими обязанностями, то на банкетах у вас явно могут возникнуть проблемы. Во-первых, единовременная готовка и выдача огромного количества блюд и частая смена посуды. Ведь банкет подразумевает...

Популярность новогодних кулинарных традиций падает, домашняя еда уступает доставке из ресторанов, праздновать Новый год большой компанией планирует всего 11% москвичей. Популярность новогодних кулинарных традиций падает, домашняя еда уступает доставке из ресторанов, праздновать Новый год большой компанией планирует всего 11% москвичей. 76% москвичей собираются провести новогодние праздники дома или на даче, и только 24% планируют поездку в другой город или за рубеж – таковы итоги опроса «Якитории»...

Из-за ограничений, связанных с пандемией коронавируса, рост цен в московских ресторанах за полгода вырос до 20%. Из-за ограничений, связанных с пандемией коронавируса, рост цен в московских ресторанах за полгода вырос до 20%. Об этом агентству ТАСС сообщил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России, общественный омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса в Москве Сергей Миронов. «Рестораны никогда не поднимают цены быстро - у них очень долгая раскачка. Потому что это замена меню, перепечатка...

С начала пандемии ресторанный бизнес столкнулся с проблемой дефицита кадров. По данным крупнейших рекрутинговых сервисов, вакансий в ресторанной сфере становится больше, а соискателей, наоборот, меньше. С начала пандемии ресторанный бизнес столкнулся с проблемой дефицита кадров. По данным крупнейших рекрутинговых сервисов, вакансий в ресторанной сфере становится больше, а соискателей, наоборот, меньше. При этом, конкуренция среди соискателей снизилась: вместо четырех человек на одно место претендуют...

Елизавета Шаншичева - независимый консультант по маркетингу: "За последние 2 года мир очень сильно изменился. Пока руководители ресторанов пытались просто сделать все возможное, чтобы их проект выжил, появилась новая проблема: привлечь и удержать не только клиентов, но и сотрудников". Автор: Елизавета Шаншичева Эксперт, независимый консультант по маркетингу За последние 2 года мир очень сильно изменился. Пока руководители ресторанов пытались просто сделать все возможное, чтобы их...

Восстановление отрасли общепита возможно только в 2022 году: как ресторанный бизнес пережил действие системы QR-кодов. Восстановление отрасли общепита возможно только в 2022 году: как ресторанный бизнес пережил действие системы QR-кодов. За время действия QR-кодов для посещения кафе и ресторанов, выручка заведений общепита снизилась на 60-85%. За первую неделю действия системы трафик ресторанов с летней террасой сократился на 20-30%, а в тех заведениях, где веранд нет, - на 50-70%. В «Якитории»...

Международная сеть кофеен Cofix и агентство маркетинговых исследований Golden Apple Marketing Research провели опрос среди жителей Москвы и Санкт-Петербурга для того, чтобы понять, насколько эпидемия COVID-19 изменила поведение посетителей кафе и ресторанов. Международная сеть кофеен Cofix и агентство маркетинговых исследований Golden Apple Marketing Research провели опрос среди жителей Москвы и Санкт-Петербурга для того, чтобы понять, насколько эпидемия COVID-19 изменила поведение посетителей...

Бармен, «возлюби гостя» и помни о его безопасности и благополучии! Бармен, «возлюби гостя» и помни о его безопасности и благополучии! В России утвержден порядок доставления пьяных людей в вытрезвители и отделы полиции. «За шкирку — и в «воронок»: как теперь будут поступать с нетрезвыми гражданами и какие есть нюансы в России. О закреплении нового порядка доставления людей в состоянии опьянения в специальные медицинские учреждения — вытрезвители — сообщило МВД. Соответствующий приказ ведомства размещен...

Игорь Бухаров - Президент Федерации рестораторов и отельеров России. Офисное питание в Москве теряет в разнообразии и качестве. Хотя пандемия коронавируса и пошла на убыль, но многие офисные пространства до сих пор полупустые. Игорь Бухаров Президент Федерации рестораторов и отельеров России Офисное питание в Москве теряет в разнообразии и качестве. Хотя пандемия коронавируса и пошла на убыль, но многие офисные пространства до сих пор полупустые. Дело в том, что многие сотрудники работают теперь...

Ресторан в социальных сетях: как делать нормальный, а не «вкусный» SMM. Ресторан в социальных сетях: как делать нормальный, а не «вкусный» SMM Делать SMM для ресторанов — это отдельное искусство, которым мы в агентстве KURAGA занимаемся уже 7 лет. Мы — это я, Антон Удодов, руководитель агентства, и собственно вся наша команда. В этой статье я решил раз и навсегда зафиксировать то, что ресторанный SMM имеет свои особенности, рассказать о них, привести примеры, вдохновить инхаус-специалистов ресторанов...