03.12.2025
Сеть суши-баров Ryba Family запустила новое меню, в котором классические японские традиции переплетаются с современными техниками и неожиданными ингредиентами. Каждое блюдо — результат кропотливой работы бренд-шефа Ryba Family Дениса Шегая и его команды, стремящихся удивить даже самых искушённых гостей.
Открывают меню роллы: ролл фуа-гра — опалённый угорь в карамелизированном соусе унаги с сочной начинкой из огурца, авокадо и айсберга и тающим на языке кубиком фуа-гра в клюквенном соусе, ролл морской с тунцом и лососем с начинкой из хрустящей креветки темпура, свежего огурца и соуса унаги, яркий акцент добавляют икра тобико и сливочная шапка из краба и майонеза, ролл с вешенками — дуэт опалённого лосося и жареных вешенок с дымным ароматом в цитрусовом соусе понзу и ролл кимчи с пикантной пекинской капустой и нежным лососем в объятьях белоснежного риса, жгучую глубину блюду добавляет острый соус, превращая каждый укус в маленькую революцию. На кухне Ryba Family это блюдо прозвали огненным поцелуем Востока.
Также в меню добавили закуски: лосось спайси — минимализм с характером, опалённый лосось в ароматном соусе из острых перцев с кунжутом и лепестками из зеленого лука, тартар из говядины с заправкой из каперсов, горчицы, оливкового масла и пикантного соуса со стружкой из пармезана и свежего трюфеля, тирадито из гребешка — нежное филе гребешка в цитрусовом соусе понзу с сочными дольками грейпфрута и апельсина со стружкой трюфеля, который придает мягкий, едва уловимый аромат и в завершение меню — острая пекинская капуста кимчи по традиционному рецепту.
Заказать блюда из нового меню можно во всех ресторанах сети, на сайте
https://rybafamily.ru/ или в приложении в App Store и Google Play.
Ryba Family
https://rybafamily.ru/
+7 (495) 260 78 89
«Депо на Лесной»
ул. Лесная 20с3
пн-вс 10:00-23:00
Усачевский рынок
ул. Усачева, 26
пн-вс 10:00-22:00
Даниловский рынок
ул. Мытная, 74
пн-вс 09:00-21:00
«Три Вокзала. Депо»
ул. Новорязанская д.23
пн-вс 10:00-23:00
Рынок на Ленинском
Ленинский проспект, 108с1
пн-вс 10:00-23:00
Центральный рынок
Рождественский бульвар, дом 1
пн-вс 10:00-23:00
Фуд-Холл «ПARK» Юго-Западная
пн-вс 10:00-23:00
-01.JPG "Новое меню в Ryba Family")
