Отборочный тур Чемпионата России среди барменов по ЮФО 2021

15.04.2021 8 апреля 2021 года в г. Ростов-на-Дону в рамках выставки «ДонЭкспо» прошел отборочный тур Чемпионата России среди барменов по Южному федеральному округу.







Участвовали лучшие бармены из семи городов ЮФО:

Сочи
Краснодар
Астрахань
Волгоград
Ялта
Севастополь
Ростов-на-Дону.

В свою очередь эти бармены были отобраны на своих региональных конкурсах.

Конкурс прошел по правилам World Cocktail Championship в двух категориях «Best Profi» и «Флейринг».  Участники “Best Profi” должны были пройти кофейный модуль, сделать фантазийные коктейли на модуле “Миксология” и обязательные коктейли на модуле “Bar Style”. В “Миксологии”оценивалась классическая техника приготовления и вкусовые качества коктейлей, а в “Bar Style” – качественное, эфффектное и быстрое приготовление коктейлей, также в номинации “Кофе” конкурсанты должны были  сделать  эспрессо и капучино с применением латте-арт.
В категории «Флейринг» бармены при приготовлении коктейлей использовали элементы жонглирования бутылками, посудой и барным инструментом, представляли свои постановочные номера в виде зажигательного шоу.

Но обо всем по порядку. 

Радость на лицах, что наконец, после пандемии состоялся такой крупный турнир было видно с первого момента и, конечно же, чувствовалось волнение у прибывших на состязание барменов-конкурсантов уже во время традиционного прохождения регистрации и жеребьевки. 

Соревнованию предшествовал мастер-класс, организованный партнерами конкурса.

Для всех участков и гостей конкурса, состоялся открытый семинар по продукции ТМ BARLINE. Спикерами были вице-президент Барменской Ассоциации России Ярослав Панов и бренд-амбассадор Barline Евгений Бабенко. 

Гости выставки были ошеломлены таким грандиозным событием и не уходили ни с конкурса, ни с мастер-класса с первой и до последней минуты.

И это неслучайно, ведь в Ростове давно не проводилось таких громких событий в барной индустрии.

Праздничная атмосфера конкурса были наполнена накалом страстей, волнительным переживанием конкурсантов и всех присутствующих на состязании.

Итоговые оценки судейского жюри определили победителей конкурса.

Дегустационное жюри: 

Елена Крутилова - представитель Б.А.Р. в г. Астрахань,
Алексей Кузнецов - представитель Б.А.Р. в г. Сочи,
Георгий Мавроматис - один из старейших барменов Ростова-на-Дону  .

Техническое жюри номинации “Миксология”:

Александр Фетисов - вице-президент Центра Развития Регионов Б.А.Р.,
Сергей Колбеев – президент Б.А.Р.

Техническое жюри по флейрингу и Bar Style: 

Александр Коротков – представитель Б.А.Р. в г. Краснодар,
Светлана Арефьева ( проливы, падения) – представитель Б.А.Р. в г. Волгоград,
Ярослав Панов – вице-президент Б.А.Р.

Жюри номинации “Кофе”:

Щепетов Михаил (г. Ростов-на-Дону)
Бурым Сергей (г. Ростов-на-Дону)
Милюкова Тамара (г. Ростов-на-Дону)

Дегустационное жюри - слева направо:  Кузнецов Алексей, Георгий Мавроматис, Елена Крутилова

Перед церемонией награждения победителей всех участников конкурса поздравил с отличными выступлениями Президент Барменской Ассоциации России Сергей Колбеев.

Президент Б.А.Р. Сергей Колбеев

Победители отборочного тура Чемпионата России среди барменов по Южному федеральному округу  2021:

В категории «Best Profi»:

1 место – Павлюков Егор (г. Волгоград, бар «Гадюка»)

2 место -  Минякин Сергей (г. Севастополь, ресторан “Сибирь”)

3 место -  Семенова Анна (г. Ялта, клуб Foster, Mrya Resort and Spa)

В категории  «Флейринг»:

1 место – Прокопец Сергей (г. Ялта, клуб Foster, Mriya Resort and Spa)

2 место -  Филяков Андрей (г. Астрахань, ресторан “Каспий”)

3 место -  Теплинский Данила (г. Ростов-на-Дону, Good Bartenders Show)

Сводная таблица “Best Profi”:

Сводная таблица “Флейринг”:

Павлюков Егор и Прокопец Сергей представят ЮФО на финале в Москве в своих категориях и продолжат борьбу за звание  “Лучший бармен России 2021”.

Вот коктейли победителей:

Коктейль победителя в категории “Best Profi” Павлюкова Егора – Студенческий огурец

"Студенческий огурец"

- 60 мл джин Barrister Blue
- 40 мл пюре AGROBAR крыжовник
- 20 мл пюре AGROBAR лимон
- 20 мл сироп Barline огурец

Метод: шейк
Бокал: олд фэшенд
Украшение: пастила из пюре крыжовника

2 место Best Profi - Коктейль Минякина Сергея – Мэй Ро

"Мэй Ро"

- 40 мл виски Мэйкер’c Марк
- 20 мл вермут Мартини Амбрато
- 15 мл пюре AGROBAR лимон
- 15 мл сироп Barline груша
- 20 мл чай ромашка
- 1 дэш биттер Реганс
- спрей Мэйкер’с Марк на ромашке

Метод: шейк
Бокал: Ник и Нора
Украшение: меренга из груши с карамелизированной фисташкой

3 место Best Profi - Коктейль Семеновой Анны – Кин-дза-дза тини

"Кин-дза-дза тини"

- 70 мл джин Бифитер
- 35 мл пюре AGROBAR манго
- 25 мл пюре AGROBAR лайм
- 25 мл сироп Barline кокос
- 2 г      свежая кинза
- 3 г      свежая мята
- 3 капли раствор соли ( 20 г соли : 80 мл воды)

Метод: шейк и дабл стрейн
Бокал: коктейльный

Коктейль «The Love Letter Fizz» Прокопца Сергея    - 1 место в категории «Флейринг» 

"The Love Letter Fizz"

- 45 мл ром Гавана Клаб Эспесиаль
- 20 мл пюре AGROBAR малина
- 15 мл ликер Малибу
- 15 мл сироп Barline солёная карамель
- 25 мл пюре A GROBAR лайм
- 4 дэш биттер Ангостура
- 70 мл газированная вода

Метод: шейк и билд
Бокал: хайбол
Украшение: мята, цедра апельсина и сахарная пудра

2-е место в категории “Флейринг”  - коктейль  Филякова Андрея -Caspian Sunset

"Caspian Sunset"

- 50 мл ром Бакарди белый
- 20 мл пюре AGROBAR кизил
- 20 мл пюре Barline клубника
- 20 мл сироп Barline личи
- 10 мл сок лайма

Метод: шейк
Бокал: коктейльный
Украшение: цедра апельсина, лист мяты и коктейльная вишня

Коктейль «Сaribbean Passion» Теплинского Данилы  - 3 место в категории «Флейринг»

"Сaribbean Passion"

- 50 мл пряный ром
- 40 мл пюре Barline маракуйя
- 25 мл пюре AGROBAR лимон
- 15 мл сироп Barline медовый
- 2 дэш биттер Ангостура

Метод: шейк
Бокал: коктейльный
Украшение: цедра апельсина

Барменская Ассоциация России выражает огромную благодарность за поддержу партнерам конкурса:

ТМ “Barline” – лучшая линейка сиропов, мягкого пюре и топпингов для барменов, надежный и постоянный партнер всех крупных проектов Барменской Ассоциации России на протяжении многих лет.

Компания “AGROBAR” – более 50 видов фруктого пюре, многие из которого не содержат сахара, федеральный партнер конкурса.

Компания “Экомилк” – молоко обладает насыщенным чистым вкусом, натуральный продукт и настоящая польза для здоровья.

Компания “ЧЕБОКО” – предоставила кофе и все необходимое кофейное оборудование.
Производитель кофе класса Specialty, ТМ Чебоко, Regola Del Tre. Само производство расположено в г. Ростов-на-Дону и является одним из самых современных на Юге России.

HoReCa Don - выставка, в рамках которой появилась возможность провести важное событие в жизни города Ростов-на-Дону - «Отборочный тур Чемпионата России среди барменов по ЮФО 2021».