20.10.2026
В октябре шеф-повар Unica Иван Кузнецов представил сразу два специальных предложения: осеннее и с белым трюфелем. Первое посвящено сезонным продуктам, второе — одному из главных деликатесов осени.
В осеннем меню авторские блюда итальянской кухни дополнены сезонными ингредиентами. Например, карпаччо из лепестков артишока шеф подаёт с хлопьями пармезана и цитрусовым дрессингом (4 900 ₽), слайсы запечённой свёклы — с апельсином, пеканом и салатом фризе (1 350 ₽), а жареные артишоки — с пряностями (4 900 ₽).
Среди основных блюд — крем-суп из печёных корнеплодов на основе грибного бульона с обжаренными белыми грибами (1 450 ₽). В меню также вошли итальянские классические блюда в авторском прочтении: равиоли-карамелле с артишоками под соусом из шалфея (2 350 ₽), ризотто из риса карнароли на мясном бульоне с мортаделлой и соусом пелати (2 350 ₽), дорадо «Аква-Пацца», тушённая в белом вине (3 550 ₽), и козлёнок, запечённый с травами и поданный с пюре из сельдерея и пастой из трюфеля (7 500 ₽). Завершают меню три осенние новинки: шу с вишней (950 ₽), булочка с маком и черникой (990 ₽) и фисташковое тирамису (1 350 ₽).
Отдельное предложение Иван Кузнецов посвятил белому трюфелю. Его можно заказать отдельно, чтобы дополнить им блюдо по выбору (1 г — 2 490 ₽), или попробовать авторские сочетания от шефа.
Белый трюфель дополняет тартар из говядины с картофельными чипсами (5 550 ₽), классические тальолини в сливочном соусе (5 350 ₽) и равиоли с начинкой из воздушной рикотты и белых грибов в густом сливочном соусе (5 350 ₽). В десертной карте слайсы трюфеля сочетаются с ванильно-трюфельным мороженым (2 990 ₽).
Оба предложения уже доступны в ресторане Unica и пробудут в меню ограниченное время.
Ресторан Unica
Москва, Благовещенский переулок, 10с2
+ 7 (925) 111-50-85
unica-ristorante.ru
