16.06.2025
Уже более трех десятилетий ресторан Sobrino de Botín, расположенный в самом центре Мадрида, считается старейшим рестораном в мире.
Открытый в 1725 году, ресторан официально занесен в Книгу рекордов Гиннеса как заведение, непрерывно работающее на одном и том же месте с момента основания. Однако сейчас у него появился конкурент — небольшая таверна Casa Pedro на окраине испанской столицы.
Спор за историю
Владельцы Casa Pedro утверждают, что их заведение действует еще с 1702 года, а то более чем на два десятилетия раннее даты открытия Sobrino de Botín. По словам руководителя таверны и представительницы восьмого поколения семьи-владельцев Ирене Гиньялес, доказать это непросто. Несмотря на то, что цифра «1702» красуется на логотипе заведения, документальных подтверждений пока не хватает.
«Мой дедушка был уверен в этом, но рассказы — не доказательство», — говорит 51-летняя Ирене. Чтобы засвидетельствовать исторический факт, ее семья привлекла профессионального историка. Первые результаты исследований уже есть: в Государственном архиве обнаружили документы, подтверждающие существование таверны, винного погреба и постоялого двора на месте современного Casa Pedro еще в 1750 году. Это значительно приближает заведение к желанному титулу.
В чем сходство и различия
Sobrino de Botín и Casa Pedro имеют много общего. Оба заведения являются семейными, оба специализируются на традиционной Кастильской кухне, предлагая такие блюда, как тушеный рубец или запеченный молочный поросенок.
Интерьеры украшены аутентичной керамикой, деревянными балками и имеют старинные винные подвалы.
Ресторан Sobrino de Botín
Однако есть и отличия. Botín расположен в туристическом центре, недалеко от Пласа-Майори и известен широкой публике благодаря упоминаниям в произведениях Эрнеста Хемингуэя и Френсиса Скотта Фицджеральда.
Ресторан Casa Pedro больше ориентирован на местную публику — ее посещают постоянные клиенты, в частности жители соседних районов, которые каждую неделю приходят на обед.
Титул, который нужно доказать
Согласно правилам Книги рекордов Гиннеса, чтобы получить статус «старейшего ресторана», заведение должно доказать непрерывность работы в одном и том же помещении под одним названием. Именно этим Botín и подтвердил свое лидерство еще в 1987 году. Единственное исключение – это короткое закрытие на время пандемии, которого не удалось избежатьи ресторан Casa Pedro.
Подобные по возрасту рестораны, такие как Le Procope в Париже (1686 г.) или White Horse Tavern в США (1673 г.), не соответствовали этим требованиям, поэтому не были включены в список.
Casa Pedro также сталкивается со сложностями — архивы бывшей деревни Фуэнкарраль, где расположена таверна, сгорели во время Гражданской войны в Испании. Семья Гиньялес в настоящее время продолжает поиски необходимых доказательств в национальных архивах.
Мечта, а не маркетинг
Даже если Casa Pedro получит признание Книги рекордов Гиннеса, его локация вряд ли позволит конкурировать с популярностью Botín. Впрочем, для владельцев это - не главное.
«Для нас это мечта, а не коммерческий расчет», — признается Ирене. Титул стал бы символическим подтверждением многовековой истории заведения, которая передается из поколения в поколение — от предков к нынешним хозяевам.
