13.01.2026
Ресторан ДУДУКУШ запустил серию ужинов «Наследие» – проект о преемственности, семейных историях и кулинарных традициях, передаваемых из поколения в поколение. 15 января состоится второй гастрономический ужин.
В горах Кабардино-Балкарии, где вершины хранят дыхание веков, а ветер несет истории прошлого, родилась новая традиция –
серия гастрономических ужинов «Наследие» в ресторане ДУДУКУШ. Как когда-то люди собирались у огня, чтобы делиться хлебом и историями, так сегодня ДУДУКУШ приглашает за стол, где вкус становится языком памяти, а еда – способом говорить о корнях, любви и времени.
Проект «Наследие» – это цикл гастрономических вечеров, на которых приглашенные шеф-повара по-новому раскрывают вкусы через призму кавказской щедрости и традиций.
15 января в 19:30 в ДУДУКУШ пройдет второй гастрономический ужин, который откроет серию в 2026 году.
Главными героями вечера станут концепт-шеф ресторана ДУДУКУШ Алексей Волков, а также шеф-повар ресторана Илья Крутов.
Алексей Волков и Илья Крутов
Алексей Волков - опытный шеф-повар, который завоевал уважение в кулинарной индустрии. Он возглавляет кухню московского ресторана "Поле" и бистро и бара LEA, также работал в таких известных проектах, как Maya, Rocky-2 и других.
Алексей Волков
Илья Куртов возглавляет кухню ресторана “ДУДУКУШ” с его открытия, а также имеет большой опыт работы в различных проектах по всей России: “Пряности и радости” в Туле, московские рестораны “Аист” и DiDi, а также Анапе, Челябинске, Владивостоке и других.
Илья Куртов
Алексей и Илья приготовят для гостей ужина сет из 6 подач, в котором используются локальные продукты региона в авторской интерпретации. Сет открывается татаки из форели с мандарином и фенхелем. За ним следует пастрами из говяжьего языка с картофельным кремом и аджикой. Далее подадут суп вишисуаз с крабом и кукурузой. Четвертый курс – веллингтон из осетра с икорным соусом. На горячее подадут праздничную копченую индейку в лимонном масле и тартом из айвы. Финалом ужина станет десерт-сюрприз от шефов и команды кондитеров ресторана.
Ужин 15 января ужин станет первым зернышком, из которого продолжит расти дерево “Наследия” в 2026 году. Деревья помнят всё – труд земледельцев, заботу рук, тепло солнечных лучей. И, словно продолжая этот замысел, команда ресторана также бережно передаст свой опыт, поделится тем, что создает, и оставит после себя свое наследие.
ДУДУКУШ – ресторан на высоте, символом которого стала одноименная птица Дудукуш. Именно её грация вдохновилакоманду на создание уникального интерьера, её крылья – на создание силуэтов униформы, а её полет – саму идею быть в небе, а не на земле.
Ресторан расположился на шестом этаже роскошного отеля. Здание отеля находится в самом центре города, а с его крыши открывается величественный вид на Лесистый хребет, Нальчик, крыши, улицы и сады. «ДУДУКУШ» вдохновлен историей региона, культурным наследием, адыгским фольклером, легендами и сказками, а также историей семьи Карины Лампежевой, рецептами, передающимися из поколения в поколение, домашним теплом и гостеприимством. Каждая деталь проекта рассказывает историю о богатых культурных традициях региона, увлекая туриста в глубокий национальный и гастрономический опыт. В «ДУДУКУШ» с любовью и уважением к традициям изящно соединяют национальный продукт с современными технологиями.
Адрес: Нальчик, проспект Ленина, дом 33
Дата: 15 января, 19:30
Стоимость на персону: 7 000₽
Бронирование: +7 (938) 917-72-00
