17.03.2022
Франчайзинговая сеть ресторанов поделится опытом автоматизации процессов и управленческими знаниями на виртуальной экскурсии
Франчайзинговая сеть ресторанов «Сушкоф и Дель Песто» проводит свою первую онлайн-экскурсию. Любой желающий сможет виртуально побывать во флагманском ресторане сети, который был открыт в 2008 году в центре Екатеринбурга. Ежемесячный оборот заведения к марту 2022 года достиг 11 000 000 рублей.
Онлайн-мероприятие состоится уже в эту пятницу, 18 марта. Виртуальный тур по ресторану проведут руководители сети: директор по развитию - Кириенок Дарья, директор по франчайзингу - Гергало Александр и бренд-шеф - Леоненко Игорь.
Во время виртуального путешествия эксперты раскроют секреты успешной автоматизации: поделятся своими принципами в подходе к работе с гостями и проектированию ресторанов; расскажут, как должна выглядеть настоящая качественная система автоматизации в заведении и какие привилегии она дает владельцу.
По словам организаторов, такое виртуальное путешествие будет полезно как собственникам и франчайзи других сетей общественного питания, так и рядовым сотрудникам ресторанов.
Михаил Кольцов, генеральный директор франчайзинговой сети «Сушкоф и Дель Песто»: “Каждый день я слышу столько мнений о том, какую тактику сегодня должен выбрать бизнес. Большинство говорит, что надо сокращать расходы, чтобы выжить. Другие полагают, что лучше всего затаиться и ничего дополнительного не делать. А потери, по мнению этих людей, будут у всех. И лишь малая часть считает, что надо рваться вперёд, привлекать новые кадры, улучшать качество, ускорять доставку, запускать новые проекты, активно продолжать маркетинг. Тогда есть достаточно высокая вероятность (около 50%, если точнее), что ты не потеряешь, а наоборот, вырастешь. Мы готовы открыто делиться своим опытом, а в сложной ситуации помочь коллегам выжить и сохранить бизнес. Сейчас в сложное время мы принимаем в нашу сеть франчайзи на особых условиях - без паушального взноса и роялти в первые 12 месяцев”.
Онлайн-экскурсия пройдет 18 марта в 14.00 по московскому времени. Ссылка на трансляцию будет опубликована за 24 часа в телеграмм-канале Миша с Сушкоф и Дель Песто
https://web.telegram.org/z/#-1511187871.
Дополнительная информация и аккредитация: Ирина Дурасова, 89068152777, 8152777@gmail.com
Справка о компании
Франчайзинговая сеть ресторанов «Сушкоф и Дель Песто» основана в 2008 году в Екатеринбурге (
https://www.eda1.ru). Компания объединяет в единую IT-экосистему — ресторан японской кухни, пиццерию и собственную службу доставки. С 2017 года сеть развивается по франшизе в городах России. К началу 2022 года создано 32 собственных и открытых по франшизе ресторанов в Свердловской, Челябинской, Тюменской областях.
Первый ресторан «Сушкоф» был открыт предпринимателем Иваном Зайченко состартовым капиталом в 40 000 рублей. В 2009 году Иван Зайченко запустил второе направление бизнеса - «Дель Песто», ресторан и доставка неамериканской пиццы.
100% филиалов, открытых по франшизе с 2017 года работают до сих пор. Новые франчайзи получают 2 месяца работы Стартап-команды «Сушкоф и Дель Песто» в ресторане и 0% роялти до выхода на выручку 2 500 000 р.
Франчайзи предоставляют всю необходимую поддержку от дизайн-проекта помещения, рецептур до маркетинга и облачной системы управления «IT-Сушкоф». Система обеспечивает полный диджитал-контроль над предприятием. Анализирует занятость поваров и автоматически распределяет заказы на кухне. Формирует заявки поставщикам и управляет логистикой курьеров. Анализирует ключевые показатели бизнеса. Следит за соблюдением стандартов на кухне и гарантирует качество блюд.
В 2021 году сеть ресторанов вошла в состав резидентов Сколково. Компания представила собственную разработку «ИТ-Сушкоф» — инновационный программный комплекс для ресторанов и магазинов с технологией искусственного интеллекта. ИТ-система интегрирована в работу 32 ресторанов сети «Сушкоф и Дель Песто» в 10 городах России. За 2021 год общая выручка ресторанов и магазинов под управлением «ИТ Сушкоф» достигла 2,130 млрд. рублей.
Компания «Сушкоф и Дель Песто» делает ставку на качество продуктов и прозрачность рабочих процессов. Посетители, при желании, могут пройти на кухню и увидеть, как готовится их блюдо. Компания отличается открытостью и вниманием к пожеланиям покупателей.
Одна из важнейших ценностей компании – санитария. Каждый филиал «Сушкоф и Дель Песто» тратит 12 000 виниловых перчаток в месяц. А рабочее место повара замывается каждые 2 часа. В «Сушкоф и Дель Песто» 420 стандартов, встроенных в систему контроля. Поэтому ни один повар сети не способен приготовить блюдо невкусным или с нарушением правил безопасности.
Компания работает только с собственными курьерами. Благодаря этому, количество доставок с опозданиями сводится к минимуму, а сам процесс доставки блюд абсолютно прозрачен и безопасен. За время существовании компании курьеры уже прошли и проехали 5 613 855 км.
«Сушкоф и Дель Песто» развивает экологические инициативы. В мае 2021 года в сети добавили функцию отказа от одноразовых приборов и салфеток, в итоге за это время гости 31 000 раз воспользовались такой возможностью. В прошлом году в ресторане Екатеринбурга начала работу летняя веранда из полимерного профиля — продукта вторичной переработки пластикового сырья, были установлены боксы по сбору одноразовых крышек. Инициативы масштабируют по всей сети.
