17.10.2025
Ресторанный бизнес. Ресторанные фестивали
С 15 октября сеть сифудбаров «Честная Рыба» участвует в Российском Ресторанном Фестивале (РРФ), где представит специальный дегустационный сет за 1790 рублей, созданный шеф-поваром сети и вдохновленный морем. Это еще один повод доказать, что русская рыба может звучать современно и модно. Новый сет объединяет локальные продукты, авторскую подачу и атмосферу морской свободы.
Сет открывает гребешок с Дальнего Востока Сет с сочной сладостью топпинга из манго. За ним следует слегка обжаренная и хрустящая снаружи, но нежная внутри дикая кета татаки в соусе туна тоннато. Далее — снова дикая кета, но уже с пикантным и слегка острым соусом ореховый кимчи и 4 ролла со сладким гребешком и лососем, которые создают баланс нежности и насыщенности в знакомом формате. Завершает гастрономическую композицию освежающий бокал российского розе «Сухая гора».
«Этот сет — мой способ рассказать о море на фестивале: здесь и солнечная свежесть гребешка с манго, и яркая кета татаки, и дерзкий кальмар с кимчи. Я собрал вкусы так, чтобы гости почувствовали свободу, энергию и драйв новых сочетаний», — делится шеф сифудбара.
Российский Ресторанный Фестиваль — крупнейший гастрономический проект в мире по количеству городов и ресторанов-участников. Запущенный предпринимателем Александром Сысоевым, он ежегодно объединяет десятки концепций со всей страны, делая акцент на работу с локальными продуктами и поддерживая развитие ресторанной сцены.
Партнером фестиваля выступает Сбер: при оплате сета премиальными картами СберПремьер, СберПервый и Sber Private banking действует скидка 10%.
Честная Рыба
Телефон: +74957779002
Адреса сифудбаров:
1. Новый Арбат 24, 12:00-00:00
2. Скандинавский б-р 5к2, 11:00-23:00
3. Боровское шоссе 2к5, 11-00-23:00
4. Варшавское ш. 150Б, 11-00-23:00
