24.08.2026
Галерея «Чкалов», расположенная в МФК «Дом Chkalov» на Садовом кольце, продолжает развиваться. В августе здесь заработал первый ресторан: сеть REMY Kitchen Bakery открыла в галерее «Чкалов» свой 13-ый объект. Ранее о предстоящем в 2026 году открытии заявили пространство «Яндекс 01», книжный магазин «Смысловая 226» и ряд операторов одноименного фудхолла «Чкалов».
В новом проекте REMY Kitchen Bakery соединились современный интерьер от художницы Евгении Ужеговой, кухня шеф-повара Руслана Полякова и атмосфера исторического Басманного района. Зал ресторана площадью 180 кв. м рассчитан на 60 посадочных мест. Попасть в ресторан можно прямо с Садового кольца. Дизайн пространства разработала художница Евгения Ужегова. В интерьере современная городская динамика сочетается с узнаваемой эстетикой REMY — сдержанной, выразительной и внимательной к деталям. Входная группа из натурального дерева ведет к открытой кухне и гастрономической витрине. Центральным акцентом зала стала массивная столешница из черного камня с бронзовыми вкраплениями. Панорамные окна наполняют пространство естественным светом и открывают вид на город. Эстетику REMY дополняют произведения искусства, декоративные панно, вазы и лаконичные интерьерные детали. Пространство одинаково подходит как для быстрых деловых встреч, так и для неспешных завтраков, обедов и вечерних ужинов.
Руслан Поляков
Шеф-повар сети REMY Kitchen Bakery Руслан Поляков собрал в меню знаковые блюда бренда и яркие сочетания, в основе которых — качественные продукты и понятные вкусы. Особое место занимает пицца из дровяной печи — с тонким тестом, хрустящими краями и характерным ароматом живого огня. В меню представлены анчоусы со страчателлой, страчателла с трюфелем, мортаделла с фисташками и классическая панчетта. Среди основных блюд — лимонная курица, приготовленная в Josper на углях. Также шеф рекомендует страчателлу с маринованным инжиром и базиликовым маслом и нежное зеленое ризотто.
REMY Kitchen Bakery также будет представлен в формате корнера в новом фудхолле «Чкалов» со входом со стороны ТПУ «Курский». Открытие корнера ожидается в конце года. В число резидентов фудхолла торговой галереи «Чкалов» уже вошли зарекомендовавшие себя сетевые бренды, известные рестораторы и представители актуальных гастрономических направлений. Среди арендаторов — Pizza & Pasta by La Bottega Siciliana под руководством обладателя двух звезд Michelin Нино Грациано, корнер паназиатской кухни Pan-Asia by GUTAI, Kamel Smash Burger с авторским подходом к smash-бургерам, корнер мексиканской кухни от создателей проекта Veladora, а также проект домашней грузинской кухни от оператора «Грузины здесь». Новыми резидентами пространства стали Bolo — авторская гастрономическая концепция шеф-повара Артема Евстафьева с премиальными морепродуктами, и кофейня rockets.coffee, специализирующаяся на specialty-кофе.
По мере запуска фудхолла галерея «Чкалов» превратится в новую точку притяжения для гурманов в Басманном районе. Фудхолл «Чкалов» объединит 13 гастрономических концепций мира, среди которых кофе и выпечка, бургеры и сэндвичи, грузинская, мексиканская, паназиатская и средиземноморская кухни, итальянская паста и пицца, а также бар. Для оформления каждого корнера используется индивидуальный дизайн-код, а отделочные материалы подобраны с учетом культурных и гастрономических особенностей представленных направлений.
REMY KITCHEN BAKERY — проект Александра Оганезова (шеф-повар — Руслан Поляков). Изначально он задумывался как полноценный ресторан с отдельными кулинарией и пекарней: фактически в одном пространстве работают два заведения, близкие по духу и настроению. Меню ресторана объединяет итальянские, французские, греческие, китайские и японские мотивы.
Большая часть блюд готовится в гриле Josper на живом огне. Благодаря открытой кухне гости могут наблюдать за процессом приготовления. У кулинарии-пекарни — отдельное меню: блюда, которые можно взять с собой, свежая выпечка — воздушные французские круассаны, ягодные тарты и шу — и несколько вариантов хлеба на натуральной закваске с различными добавками. Хлеб выпекается в подовых печах непосредственно в ресторане.
Торговая галерея «Чкалов» (около 17 тыс. кв. м) входит в состав многофункционального комплекса «Дом Chkalov» и занимает четыре этажа. Девелопер Ikon Development формирует галерею как многопрофильное общественное пространство флагманом которого станет оффлайн-пространство «Яндекс 01» (10 тыс. кв. м). В галерее сейчас завершаются отделочные работы. Концепция места спроектирована вокруг впечатлений и адаптирована под интересы человека: посетителей ждет регулярная программа событий, выставок, концертов и образовательных лекций. Концепция места спроектирована вокруг впечатлений и адаптирована под интересы человека: посетителей ждет регулярная программа событий, выставок, концертов и образовательных лекций.
