Винные ужины в Only Wine от бренд-шеф-сомелье Novikov Group

30.11.2022 Ресторанная группа OW Group (Only Wine, Openside Friends Kitchen & Bar) продолжает серию винных ужинов от бренд-шеф-сомелье Novikov Group Семёна Орехова. Следующие встречи пройдут в винных барах Only Wine 1 и 9 декабря.

Формат остается прежним — Семён Орехов составляет винную подборку и лично рассказывает гостям про каждый экземпляр, а бренд-шеф OW Group Сергей Ключанский создает специальное меню. Эногастрономические пары подобраны с умом. Пришло время открыть для себя новые сочетания еды и вина и искусство small talks.

Бренд-шеф-сомелье Семён Орехов 

Бренд-шеф Сергей Ключанский

1 декабря в Only Wine в ЖК «Фили Град» состоится ужин «Наша Russia». В центре внимания — вина Крыма и Краснодарского края от топовых российских виноделов, которые уже не первый год на практике развенчивают мифы об отечественном виноделии. Встреча начнется с сырного плато: пармезан, камамбер, чеддер, горгонзола, копченый сулугуни и чиабатта. Аккомпанемент — мускат Esse. Аромат белых цветов и чайной розы, гармоничный вкус и еле уловимая сладость на финише. Далее — салат с маринованным лососем и апельсиновым соусом в паре с совиньон бланом Kuban-Vino. Еще один освежающий союз — муксун слабой соли с тартаром из огурца и рислинг Esse. Теплая закуска — баклажан в соусе том ям с креветками и сухое красное Esse из 50% мальбека и 50% марселана. Насыщенный и зимний тандем. На горячее — утиная грудка с соусом из ананаса и розмарина и санджовезе из премиальной линейки Kacha Valley с бархатистыми танинами. Десерт тоже с вином — слоеный пирог с карамелизированными яблоками и сладкий рислинг Velvet Season Fanagoriaиз заледеневших ягод, собранных после первых заморозков. Идеальное завершение вечера.

9 декабря в Only Wine в ЖК «Маяковский» пройдет ужин «L-L Champagne styles: два дома — два стиля». В этот вечер гости познакомятся с историей и винами двух шампанских домов Laherte Freres и Lallier. Оба — звезды Шампани. Laherte Freres с виноградниками в Кот-де-Блан делает ставку на возрождение старинных сортов винограда, а Lallier с виноградниками в деревушке Аи (Гран Крю Шампань) выбирает строгую классику: пино нуар и шардоне. На ужине будет 6 блюд и 6 шампанских, подобранных в тон. Начало — сырное плато, фокачча и классический брют Laherte Freres со вторичной ферментацией в бутылке и выдержкой на осадке 24 месяца. Следом — тартар из маринованного лосося с манго и бокалом шампанского Lallier с тонкими цитрусовыми тонами. Салат с кальмаром, зеленой фасолью и соусом чили-апельсин будет подаваться с благородным блан-де-блан Laherte Freres со звенящей кислотностью, которая идеально подчеркнет упругость морепродукта и хруст овощей. На горячее — две пары: фирменное ризотто том ям с морепродуктами с бокалом блан-де-блан Lallier и стейк из тунца с чатни из манго с розе от Laherte Freres с пульсирующими ягодными нотами — идеально к рыбе с сочным центром. Финал ужина тоже с розе, но на этот раз от Lallier, который гостям подадут с итальянским десертом-мороженым семифредо. 

Начало ужинов в 19:00. Забронировать стол можно уже сейчас: 

1 декабря — Only Wine ЖК «Фили Град» — стоимость участия 2500 руб. — «Наша Russia»: +7 (495) 222-00-69

9 декабря — Only Wine ЖК «Маяковский» — стоимость участия 7500 руб. — «L-L Champagne styles: два дома — два стиля»: +7 (916) 691-41-41

ONLY WINE
Onlywinebar.ru

ЖК «Фили Град»
Береговой пр-д., 5к2
+7 (495) 222-00-69
ежедневно 12:00-00:00

ЖК «Маяковский»
Головинское ш., 10Б
+7 (916) 691-41-41
ежедневно 12:00-00:00

ЖК «Мосфильмовский»
Мосфильмовская ул., 88к4
+7 (985) 339-00-88
ежедневно 11:00-00:00

Якиманка
Мытная ул., 46/2с3
+7 (985) 129-46-46
ежедневно 12:00-00:00