Юбилей в «Ткемали» - 10 легендарных блюд в честь 10-летия бренда

01.06.2026

Ресторанные новости. Рестораны Москвы

«Ткемали» исполняется 10 лет. В честь дня рождения бренд-шеф Рухшод Зайнитдинов и шеф-мангал Эмиль Каримов создали меню из 10 блюд, которые на протяжении этих лет гости заказывали чаще всего.

Многие из них шефы представили в новой интерпретации. Салат ацецили с баклажанами и узбекскими томатами, гигантская «Мама Хинкали», наваристый харчо с бараниной, большой чебурек с бараниной или говядиной — все это и не только можно заказать в юбилейном меню в течение года.

Первый «Ткемали» — уютный и домашний — открылся в 2016 году на Пушечной улице, второй обосновался в историческом здании на Новой площади в 2020-м, а третий — двухэтажный особняк на Китай-городе с террасой-летним садом — распахнул двери в 2022 году. В каждом ресторане по-своему воссоздана атмосфера грузинского дома. Высокие потолки дарят ощущение простора, коллекция работ художника Антона Тотибадзе добавляет национальный колорит, а старинные ковры ручной работы создают уют и согревают сердце. За кухню отвечают бренд-шеф Рухшод Зайнитдинов и шеф-мангал Эмиль Каримов. Именно благодаря ним в меню появились фирменный Цезарь с куриным кебабом, царский шашлык из телятины и бараньего жира, натертого сванской солью, румяные кутабы из тандыра и тот самый хачапури по-батумски с пухлыми краями воздушного теста, сулугуни и увесистым куском сливочного масла. Кухне вторит винная карта, которая включает больше 50 бутылок от виноделов Алазанской долины и локальных грузинских производителей. 

В юбилейном меню в качестве старта можно взять салат с хрустящими баклажанами, креветками и мягким сливочным сыром или салат ацецили с баклажанами и узбекскими томатами. В горячих блюдах — настоящее раздолье выбора: необычный люля-кебаб из краба и креветки с домашними соусами на выбор; каре ягненка с фисташками и бататом фри с пармезаном; лосось на гриле в ореховом соусе; харчо с бараньей вырезкой и мякотью, рисом и грузинскими специями. Аромат от супа во время подачи разносится по всему ресторану и побуждает заказать харчо даже тех, кто не планировал. Если хочется теста, точно нужно брать чебурек с щедрой начинкой из баранины или из говядины; «Маму Хинкали», внутри которой спрятаны 6 мини-хинкали с курицей, телятиной и бараниной — по 2 штуки каждого вида. Без десерта из-за грузинского застолья выходить нельзя. Поэтому в конце обеда или ужина гостям рекомендуют галету из бездрожжевого песочного теста с ягодами, ванильным мороженым и сахарной пудрой. 

На этом празднование дня рождения не закончится. В течение года сеть ресторанов обещает радовать гостей интересными мероприятиями, яркими коллаборациями и новинками в меню. 

«Ткемали»
ул. Пушечная, 7/5c2
вс–чт 12:00-00:00
пт-сб 12:00-01:00
+7 (499) 681–15–42
Новая Площадь, 8c2
вс–чт 12:00-00:00
пт-сб 12:00-01:00
+7 (925) 374–35–26
М. Ивановский пер., 7-9c1 
вс–чт 12:00-00:00
пт-сб 12:00-01:00
+7 (499) 390-83-30
https://tkemalirest.ru/ru/