04.01.2026
Национальная кухня Италии стала первой в мире гастрономической традицией, которую ЮНЕСКО официально признала нематериальным культурным наследием.
Решение, подтвержденное премьер-министром Джорджей Мэлони, должно укрепить международный престиж итальянской кулинарной культуры и помочь защитить ее от многочисленных имитаций, годами беспокоящих производителей и экспертов, о чем пишет CNN.
По словам Мэлони, признание ЮНЕСКО - это не просто знак отличия, а подтверждение культурной самобытности, поскольку итальянская кухня для местных жителей представляет собой сочетание традиции, ремесла, труда и подлинного национального богатства.
Этот успех стал завершением трехлетней кампании Министерства сельского хозяйства Италии, которая стремилась привлечь глобальное внимание к традиционным способам выращивания, сбора урожая, приготовления и подачи блюд.
Редактор заявочного предложения, профессор Пьер Луиджи Петрилло, в первом варианте документа подчеркнул, что готовка в Италии давно вышла за рамки удовлетворения базовых потребностей и стала многослойной ежедневной практикой, в которой сочетаются опыт, ритуалы и передача знаний от поколения к поколению. Это то, что делает кухню страны уникальной и узнаваемой в мире.
Признание ЮНЕСКО приходит на фоне активной борьбы Италии с так называемыми «фейковыми» продуктами, включая готовые соусы «карбонара», производство поддельного оливкового масла и использование названий, имитирующих итальянское происхождение товаров.
Министр сельского хозяйства Франческо Лоллобриджа подчеркнул, что новый статус станет дополнительным инструментом для защиты бренда "Made in Italy" и будет способствовать развитию региональных производителей, созданию рабочих мест и укреплению локальных цепочек поставок.
Как и другие элементы нематериального культурного наследия, от ручного звонка до оперного пения или ремесла неаполитанских пиццайоло, итальянская кухня отныне будет иметь особый охранный статус.
Обычно такие решения стимулируют туризм, хотя Италия и без того остается одним из самых посещаемых направлений в Европе. Впрочем, Мелони отметила, что страна ожидает и экономический эффект, ведь уже сегодня экспортирует агропродукции на 70 миллиардов евро и является лидером ЕС по добавленной стоимости сельского хозяйства.
В своем заявлении Италия подчеркнула, что ее» живые гастрономические ландшафты " отражают биокультурное разнообразие страны, а кухня основана на сезонности, бережливых рецептах и устойчивых подходах к производству. Важную роль играет и то, что кулинарные традиции передаются в семьях из поколения в поколение, формируя эмоциональную связь с едой и укрепляя национальную культурную память.
