04.02.2025
В настоящее время сфера ресторанного бизнеса активно развивается, предлагая новые форматы обслуживания и привлекая все больше клиентов. Одним из трендов стало сотрудничество с самозанятыми специалистами, что позволяет ресторанам гибко реагировать на изменения рынка и оптимизировать расходы. Однако, как и у любого подхода, работа с самозанятыми имеет свои плюсы и минусы. О них подробнее рассказывают эксперты платформы для самозанятых «Наниматель».
Плюсы работы с самозанятыми
Работа с плательщиком НПД имеет несколько преимуществ. Остановимся на ключевых из них.
Гибкость и оперативность. Самозанятые специалисты могут быть привлечены к работе по мере необходимости, например, для выполнения сезонных задач или временных проектов. Это особенно актуально для ресторанов, где спрос может варьироваться в зависимости от времени года, праздников или других факторов. В отличие от штатных сотрудников, которых нужно постоянно содержать даже при отсутствии полной загрузки, самозанятые работают только тогда, когда это необходимо.
Снижение затрат на персонал. Работа с самозанятыми позволяет избежать ряда обязательных расходов, связанных с содержанием штата сотрудников. Например, не требуется оплачивать больничные листы, отпускные, страховые взносы и другие социальные выплаты. Кроме того, нет необходимости предоставлять рабочее место, оборудование и инструменты – все эти вопросы решает сам специалист.
Широкий выбор специалистов. Рынок самозанятых предлагает большой выбор профессионалов разного уровня квалификации и специализации. Это дает возможность рестораторам привлекать именно тех людей, которые лучше всего подходят под конкретные задачи, будь то шеф-повар, бармен, официант или маркетолог. Более того, можно легко менять состав команды в зависимости от текущих потребностей.
Минимизация бюрократии. Сотрудничество с самозанятыми значительно упрощает документооборот. Не нужно заключать трудовые договоры, вести табели учета рабочего времени, оформлять приказы о приеме и увольнении. Все расчеты происходят напрямую между сторонами через электронные сервисы, такие как «Мой налог», что экономит время и ресурсы.
Повышение качества услуг. Поскольку самозанятый специалист работает на себя, он заинтересован в качественном выполнении своих обязанностей, чтобы получить положительные отзывы и продолжить сотрудничество. Это мотивирует его работать более эффективно и ответственно, чем многие сотрудники, работающие за фиксированную зарплату.
Минусы работы с самозанятыми
Компаниям важно помнить и минусах при работе с самозанятыми.
Работая с самозанятыми, рестораны сталкиваются с проблемой нестабильности состава команды. Специалист может внезапно отказаться от сотрудничества или найти более выгодное предложение, что создаст трудности в управлении персоналом. Также сложно планировать работу на длительный срок, так как нельзя гарантировать, что конкретный человек будет доступен в нужный момент.
Самозанятые имеют большую степень независимости, поэтому контролировать их деятельность сложнее, чем работу штатных сотрудников. Они сами решают, как организовать свой рабочий процесс, и ресторатору остается лишь оценивать конечный результат. Это может привести к проблемам с соблюдением стандартов качества и сроков выполнения задач.
Несмотря на то, что большинство самозанятых добросовестно выполняют свою работу, всегда существует риск столкнуться с недобросовестными исполнителями. Если договоренности нарушаются, восстановить справедливость бывает непросто, поскольку юридические механизмы защиты прав работодателя здесь менее развиты, чем в случае с официальными сотрудниками.
Постоянная смена кадров затрудняет внедрение систем обучения и повышения квалификации персонала. Самозанятым специалистам зачастую неинтересны корпоративные программы развития, ведь они нацелены на выполнение конкретных задач и получение оплаты за них. Это ограничивает возможности роста ресторана и улучшения качества предоставляемых услуг.
Хотя законодательство предусматривает определенные правила взаимодействия с самозанятыми, существуют риски неправильной классификации отношений. Если контролирующие органы посчитают, что отношения между работодателем и специалистом носят трудовой характер, а не гражданско-правовой, это может повлечь штрафы и дополнительные обязательства со стороны ресторана.
Самозанятые редко привязываются к одному месту работы надолго, предпочитая искать наиболее выгодные предложения. Это снижает уровень лояльности к конкретному бизнесу и усложняет формирование устойчивой команды, которая могла бы стать основой успеха заведения.
Работа с самозанятыми в сфере ресторанного бизнеса предоставляет множество преимуществ, таких как гибкость, снижение затрат и широкий выбор специалистов. Однако она также сопряжена с рядом рисков, включая отсутствие стабильности, сложности с контролем и юридическими аспектами. Чтобы минимизировать негативные последствия, важно тщательно подходить к выбору партеёров, четко прописывать условия сотрудничества и следить за изменениями в законодательстве.
