Эксперты

Чаевые забирает хозяин. Возможно ли такое?

Чаевые забирает хозяин. Возможно ли такое? Хозяин - барин. В нашей, «ваще» свободной стране, у всех есть освобождённый выбор. Владелец может придумать схему, в которой чаевые окажутся его дополнительной прибылью, а наёмный работник, превратить хозяин...

14.01.2021 3869

Не познанное, но названное

Вопрос в отвёртке. Которая в барах всего мира продаётся как водка с апельсиновым соком. В википедии рассказывают о нефтянике, который это придумал в жарких странах, кто-то утверждает, что именно этот напиток размешивали отвёрткой (в смысле инструмент...

13.01.2021 3753

В России все меньше открывается новых заведений из-за карантина

Рынок общепита продолжает нести потери: по итогам второй волны количество заведений может сократиться на 15%.

12.01.2021 3849

Объединение и продвижение

К тем, кто всё-таки остаётся в ресторанном бизнесе, каким бы замороченным он не становился.

09.01.2021 4084

Ресторанные тренды в 2021 году

Ресторанные тренды меняются быстро, особенно это связано с введением карантинных мер в разных странах. Как технологии изменили ресторанный рынок, какие сервисы уже доступны в наших странах, а какие не прижились.

03.01.2021 8073

Ресторанный бизнес - прогнозы на ближайшее будущее

По прогнозам NPD Group, посетители вернутся в кафе и рестораны в полном объеме не раньше 2022 года, а восстановления рынка в денежном выражении эксперты ждут только в 2023 году.

28.12.2020 3477

Разберем на ионы - списание скоропортящихся продуктов питания

Цикл жизни скоропорта может быть от нескольких часов до нескольких лет, однако чем он короче, тем риск списания выше, поэтому управление должно быть четко структурированным и прозрачным. Каким образом можно вести борьбу со списаниями, рассказывает Дм...

18.12.2020 3889

Рестораторы Санкт-Петербурга о закрытии на новогодние праздники

«Если сильно ограничить, многие могут не пережить»: владельцы баров и ресторанов Петербурга о закрытии на праздники.

08.12.2020 3574

Мировой тренд на функциональные напитки и полезные ингредиенты

По мнению экспертов FMCG Gurus, компании, которая анализирует отношение и поведение потребителей на рынках продуктов питания, напитков и пищевых добавок по всему миру, тренд на функциональные напитки будет набирать обороты как в последнем квартале 20...

05.11.2020 1572

Осенний обзор ресторанного рынка

Популярные некогда локации теряют для общепита смысл, а сотрудники приобретают большую ценность. Бизнес-тенденциями в новых условиях поделились эксперты и участники отрасли. Обзор ресторанного рынка INTERFAX.

22.10.2020 3248

Статьи 81 - 90 из 114

начало | « | 7 8 9 10 11 | » | конец