28.02.2022
С 28 февраля по 6 марта в ресторане Madison пройдет Масленичная неделя. Дать новую жизнь старорусским рецептам для шеф-повара Никиты Василенко стало увлекательной задачей и приятным погружением в самобытные народные традиции. Масленичное предложение от шефа стоит из трех разделов - несладкие закусочные блины с сытными сложными начинками; тонкие гречишные или пшеничные с пятью видами топпинга и сладкие.
Начать стоит с пышных панкейков с пастрами, который коптят около 13 часов, и грибным жульеном (680 руб) или с классических оладий из кабачков с подкопчённой сметаной и щучьей икрой (780 руб.). При желании насытиться сполна, можно, выбрав необычный блин-бургер, где блин идёт вместо булочек, а в начинке, как полагается бургеру, сыр, котлета из мраморной говядины, томаты и листья романо (800 руб.). Шеф-повар решил экспериментировать не только с наполнением, но и с подачей. Так, в меню появились «зеленые» блины. В их основе - его «величество» шпинат, а в качестве начинки – тягучая страчателла и слабосоленный лосось (780 руб.).
Сложно представить Масленицу без сладких блинов: в Madison Restaurant предлагают их с муссом из маскарпоне и ромовой вишней фламбе (380 руб).
Этот вкус будто возвращает в детство, где радостно и, непременно, сладко. Есть и оригинальные апельсиновые с кремом «рикотта-сгущёнка», украшенные сверху цукатами и фисташками (380 руб.).
Абсолютно точно праздничное масленичное настроение создаст классическая стопка блинов с различными добавками. В меню представлены как гречишные (150 руб.), так и пшеничные (150 руб.) с осетровой (2700 руб.), лососевой (800 руб.) или щучьей икрой (700 руб.), которые подают со сметаной, рубленным яйцом и зеленым луком. Здесь нужно наслаждаться самим процессом – с предвкушением намазать сливочное масло на блин, затем, медленно распределить икру, наблюдая за каждым переливом икринок в лучах весеннего солнца. При желании классические «солнца» можно заказать с вареньем (150 руб.) или сгущенным молоком (100 руб.).
Madison Restaurant & Club
Москва, Ленинградский пр-т, 31А, стр. 1
+7 (495) 252 06 06
Valet parking, после 18:00 – бесплатный паркинг
Средний чек: 3.500 руб.
