07.10.2026
Для юбилейного Российского ресторанного фестиваля бренд-шеф ULLU Марк Шах Акбари подготовил сет, которым приглашает гостей в путешествие на Кавказ. В блюдах он соединил традиции, вкусовую многогранность и щедрость горных республик.
Всё начинается с тархунового хумуса в сопровождении пастрами, лука сибулет и горячей мини-питы. Затем подаётся салат ULLU с ягнёнком, горным сыром, сванскими томатами и кавказской зеленью. Во главе сета, конечно же, легендарный слоёный хинкал со рваной телятиной и сырной эспумой. Завершается десертом ULLU VERDE, выполненным в форме горы Уллу-Тау (Кабардино-Балкария), которая и подарила ресторану название.
Марк Шах Акбари
К сету команда ULLU рекомендует коктейль «Груша · Дым · Хайбол» (990 ₽) на основе Dewar’s French Smooth 8 Y.O. с копчёной грушей и тархуном, а также шот Dewar’s French Smooth 8 Y.O. (790 ₽
.
Стоимость сета — 4 026 ₽. Доступен в ресторане на протяжении всего фестиваля, с 5 по 25 октября.
Москва, Мичуринский пр-т, 22, к. 1
ullu-rest.ru
