Статьи

«Спасибо за алмагель» и «плюс вайб» — за что гости ресторанов благодарят официантов

Аналитики цифрового сервиса для бизнеса нетмонет проанализировали отзывы, которые оставляют гости во время зачисления чаевых.

05.10.2024 2532

Освоена новая технология получения пищевых ароматизаторов с использованием катализаторов драгоценных металлов платиновой группы

Ученым лаборатории синтеза ароматических веществ на базе ГК «СОЮЗСНАБ» удалось усовершенствовать технологию получения вкусоароматических веществ с использованием катализаторов на основе драгоценных металлов в синтезе.

04.10.2024 3074

Из кризиса к инновациям: как нехватка кадров трансформирует ресторанный бизнес

Бренд-шеф и предприниматель Михаил Степанов поделился мыслями о том, как ресторанный бизнес сталкивается с вызовами нового времени и старается подстроиться под меняющиеся условия.

09.09.2024 1658

Как часто россияне оставляют чаевые?

Чаевые всегда были важной частью сферы обслуживания, являясь своего рода благодарностью за качественный сервис. Аналитики «Макси Стафф» рассказывают о тенденциях в развитии культуры «чая» за последнее время.

01.09.2024 1693

«‎Вначале над нами смеялись, а потом стали копировать»: как открыть ресторан и не прогореть

Основательница ресторанной группы Bazar Family Евгения Качалова — о создании ресторанных концепций, которые приносят прибыль.

22.08.2024 2129

Растет число фреш-баров: в чем их секрет

Фреш-бары — формат в общепите, стремительно набирающий популярность в последние годы. Что легко в основу такого успеха — разбирался «Макси Стафф».

09.08.2024 1759

Безопасная доставка: как предотвратить продажу испорченных готовых блюд?

В этом году в сфере доставки на дом произошло серьезное и трагическое событие — массовое отравление. Оно затронуло более 400 человек, из которых двое не выжили. Все дело в ботулизме, которым заразились через салаты.

09.08.2024 1735

Как выбрать помещение для кафе или ресторана?

Выбор подходящего помещения для кафе или ресторана — один из самых критичных этапов в создании успешного заведения общественного питания. Как его сделать — рассказывает «Макси Стафф».

08.08.2024 1131

95% заведений общепита существуют не больше двух лет

«Макси Стафф» разбирался, какие основные факторы приводят к низкому выживанию ресторанов, как экономическая ситуация и потребительские предпочтения влияют на это, какие ошибки чаще всего совершают новоиспеченные владельцы заведений и как их можно изб...

30.07.2024 1774